Skassapanza is het geesteskind van twee vrienden, Vito en Enzo, die na jarenlange ondernemerservaring, met een sterke passie voor eten, besloten een hamburgerrestaurant/restaurant te openen dat vanaf het begin gebaseerd was op het op maat samenstellen van hun menu. Het idee werd geboren uit deze visie, die tot op de dag van vandaag de bijzonderheid van Skassapanza is: je bepaalt zelf hoe je je hamburger samenstelt, om hem zo groot te maken als je zelf wilt. Vandaag de dag heeft Skassapanza een ongekend aantal mogelijkheden voor het samenstellen van hamburgers. Het is een van de eerste en enige hamburgerwinkels met meer dan 40 soorten vlees, 15 soorten brood, meer dan 50 Extra ingrediënten en niet minder dan 20 sauzen. Dit alles heeft Skassapanza tot een van de ontmoetingsplaatsen in het achterland van Turijn gemaakt, die in slechts een paar jaar tijd viral is geworden. En dit heeft Vito en Enzo doen besluiten om Skassapanza ook buiten Turijn en Piemonte te brengen.