Azienda Agricola Colle di Seta

L’Azienda Agricola Cantatore est une exploitation agricole familiale fondée sur les principes du circuit court et du km 0. Située au pied du parc national de l’Alta Murgia, l’exploitation produit du raisin de cuve, de l’huile d’olive extra vierge et des fruits et légumes de saison. Le circuit court se prolonge par la transformation, une activité que l’exploitation n’a lancée que récemment en équipant un laboratoire de transformation de très haut niveau. Les produits transformés vont des conserves traditionnelles, élaborées selon une sélection de recettes du terroir, jusqu’aux semi-conserves de légumes fermentés, plus innovantes, des produits à très haute valeur nutritionnelle et bénéfiques pour la santé.