Le Terre Rosse di Mombaruzzo

Le Terre Rosse di Mombaruzzo est un petit domaine artisanal niché en pleine nature, dans la province d’Asti. La cave est spécialisée dans la production de vins élevés en amphores de terre cuite et en grands fûts de chêne. Les propriétaires cultivent leurs vignes en agriculture biologique, en privilégiant le travail manuel et en réduisant au minimum les interventions mécanisées ; ils veillent tout particulièrement à enrichir la biodiversité grâce à l’entretien de haies en bordure et de bandes tampons, à l’installation de nichoirs artificiels et au semis de mélanges d’engrais verts qui favorisent, outre une fertilisation naturelle non pas de la plante mais du sol, l’installation d’insectes utiles et le développement d’une vie microbienne dans le sol lui-même grâce à la formation d’humus.