Ombre Rosse

Dans le centre historique de Parme, comme nichée entre deux ruelles en « L », Ombre Rosse est une porte ouverte sur le goût, une porte vers les saveurs et la culture. Son nom même, qui fait référence au terme utilisé en Vénétie pour désigner les verres à vin rouge, semble évoquer ce sentiment de refuge, d’abri et de réconfort propre à l’ombre dans son sens le plus traditionnel. Mais cette passion authentique et débordante semble s’exacerber encore davantage dans les plats, depuis le tourbillon alléchant de couleurs et de saveurs des amuse-bouches jusqu’aux desserts auxquels on peut associer le verre de vin le plus approprié.