ABUBrasa, restaurant de cuisine à la braise à Madrid, est dirigé par le chef Diego Barbosa, un cuisinier de talent fort de plus de 14 ans d’expérience et membre d’Euro-Toques. Spécialiste des viandes à la braise issues de son propre élevage et des pièces premium cuites au four Josper, il propose notamment la picanha, le seul cachopo à la braise de Madrid et l’avocat à la braise avec œuf poché. Il propose aussi des desserts maison comme la Carlota Cookie, en hommage à sa fille, et une glace au maïs. Le restaurant a été distingué par le Travellers’ Choice 2026 de Tripadvisor, qui le place parmi les 10 % des meilleurs restaurants du monde